Äpfel sind nicht nur schmackhaft - sondern auch gesund. Erinnerst du dich an den Spruch "An apple a day keeps the doctor away."?
Zutaten für 2 Pers.:
150 g Möhren
1 säuerlicher Apfel
200 ml ungesüßter Haferdrink
100 g Hirse
1 EL geschroteter Leinsamen
2 TL Butter, alternativ: Kokosöl
gemahlener Zimt
2 EL Macadamia-Nüsse
Zubereitung: (ca. 20 min)
Möhren putzen, schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen, die Hälfte reiben, den Rest in etwa 0.5 cm dünne Spalten schneiden.
Haferdrink mit etwas Wasser und und etwas Zimt in einem kleinen Topf erhitzen. Hirse hinzufügen und umrühren. Mit geschlossenem Deckel bei milder Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Eventuell noch etwas Wasser oder Haferdrink hinzufügen. Danach den Porridge auf der ausgeschalteten Herdplatte noch etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Apfel-Möhren-Raspel unterheben.
Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Die Apfelspalten dazugeben, mit Zimt würzen und bei milder Hitze 3 Minuten unter Wenden dünsten. Die Macadamia-Nüsse grob hacken.
Zum Servieren den Porridge auf Schalen verteilen. Die Apfelspalten daraufsetzen, alles mit den Nüssen bestreuen und mit Zimt bestäuben.
Nährwerte pro Portion:
401 kcal, 16 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 7 g Ballaststoffe
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